“เพราะการกินบ่งบอกถึงสุขภาพ” หลายๆ ท่านคงเคยได้ยินได้ฟังประโยคนี้กันมาบ้างใช่มั้ยหล่ะครับ นั้นก้เพราะเรื่องของการกินอาหารและสุขภาพนั้นเป็นสิ่งที่สัมพันธ์กันในทุกๆ ด้านกับเรื่องของการกิน ซึ่งหากเรากินของที่มีประโยชน์สุขภาพร่างกายก็จะแข็งแรง หากกินของไม่มีประโยชน์ก็จะเกิดการสะสมของไขมัน ก่อให้เกิดโรคต่างๆ ได้ ดังนั้นแล้วหากคุณผู้อ่านต้องการที่จะรักษาสุขภาพให้แข็งแรงสมบูรณ์พร้อมกับต้องการลดน้ำหนักแล้วหล่ะก็…บทความนี้มีเทคนิคมาแนะนำเพียงแค่ “ลดปรุง พุงก็ยุบได้” มาฝากทุกๆ ท่านกันครับ
การปรุงอาหารที่ดีทำอย่างไร?
อย่างที่เรารู้กันว่าคนไทยชอบทานอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านและติดการปรุงรสอาหารเพื่อที่จะได้รสชาติอาหารที่อร่อย ถูกปาก จนบางทีอาจจะลืมคำนึงถึงเรื่องสุขภาพ ดังนั้นเราควรลดการปรุงต่างๆ ซึ่งสามารถยกตัวอย่างได้ดังนี้
– ลดการปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลทรายขาว เพราะน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลสังเคราะห์ ขัดสี ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทุกๆ ท่านทราบกันดีว่ารสหวานเป็นรสที่ทานง่าย ใครๆ ก็ชอบซึ่งโดยปกติแล้วน้ำตาลจะถูกเป็นพลังงาน ซึ่งร่างกายสามารถดูดซับได้ง่าย หากทานปริมาณมากๆ และร่างกายใช้ไม่หมด น้ำตาลที่เราเรียกกันว่า “กลูโคส” จะถูกเปลี่ยนไปเป็นไขมันสะสมตามส่วนต่างๆ ของร่างกายแทน นอกจากนี้การปรุงด้วยน้ำตาลมากๆ จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็วก่อให้เกิดโรคเบาหวานในอนาคต หากต้องการปรุงหวาน เราควรเปลี่ยนมาปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้งที่มีสารอาหาร หรือใช้น้ำตาลจากหญ้าหวานซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่ให้พลังงานต่ำแทนครับ
– ใช้รสเปรี้ยวจากธรรมชาติ คนไทยมักจะนำผักผลไม้รสเปรี้ยวมาปรุงอาหารมากมาย เช่น มะนาว มะขามเปียก มะม่วงดิบ ซึ่งถือว่าเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย เพราะผลไม้รสเปรี้ยวนั้นมีวิตามินสูง แต่ถ้าหากใครชอบปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชู ควรเลือกน้ำส้มสายชูที่เกิดจากการหมักผลไม้แทนครับ ทั้งนี้หากรับประทานหวานมากเกินไป จะก่อให้เกิดอาการเสียดท้องได้ครับ
– ลดของมัน เลือกานไขมันดี อาหารทอด ปิ้ง ย่าง จำพวกนี้ลวดแล้วแต่มีไขมันเป็นหลักซึ่งเป็นแหล่งพลังงานชั่นดีให้กับร่างกาย แต่หากร่างกายใช้ไม่หมดจะก่อให้เกิดไขมันสะสมและเป็นโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ไขมันมีทั้งไขมันดีและไขมันไม่ดี ซึ่งโดยปกติเรามักจะใช้น้ำมันหมู หรือกะทิในการประกอบอาหารเพื่อเพิ่มรสมันในอาหาร ซึ่งไขมันเหล่านี้เป็นไขมันส่วนเกินที่จะไปสะสมอยู่ตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย รวมไปถึงเส้นเลือด ส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว ดังนั้นเราควรเปลี่ยนมาบริโภคไขมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว เป็นต้น พราะทั้งหมดนี้เป็นไขมันดี ซึ่งจะให้พลังงานแก่ร่างกาย และช่วยป้องกันร่างกายจากอาการเจ็บป่วยได้อีกด้วยครับ
– ลดเค็ม ลดโซเดียมไม่เสี่ยงโรค รสเค็มเป็นรสที่มีโซเดียมสูงมาก ซึ่งเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนและโรคไตได้ครับ ดังนั้นเราควรเน้นทานอาหารสดมากกว่าอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูป และหันมาใช้สมุนไพรประกอบอาหารแทนการใส่เกลือ มากไปกว่านั้นเราควรเลือกซื้อซอสปรุงรสที่มีปริมาณโซเดียมน้อยจะดีต่อร่างกายที่สุดครับ
ดังนั้นแล้ว เรามา “ปรับ-เปลี่ยน-ลดปรุง ก็จะทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีและห่างไกลจากโรคอ้วนได้เป็นอย่างดีครับผม นอกจากการลดปรุงแล้ว สิ่งที่ควรทำคือ รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่และกินในปริมาณที่พอเหมาะ พอควร จะช่วยให้ไม่เกิดการสะสมของไขมันและโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ยังมีทางเลือกในการรักษาสุขภาพในด้านการกินอย่าง การกินอาหารคลีน ที่จะช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ได้ครับ